ERNTE
Unsere Olivenhaine liegen im Geopark Sitia von einzigartiger geologischer Bedeutung und Schönheit, der von der UNESCO anerkannt ist.
Die Olivenernte beginnt Anfang Dezember und endet etwa Ende Januar. Die Oliven werden mit speziellen Maschinen abgefüllt und die Früchte fallen in großen Wachstüchern auf den Boden, wo sie gesammelt, die Blätter entfernt und jeden Tag zur Mühle transportiert werden.
(Für die Qualität des Olivenöls ist es sehr wichtig, dass die Oliven täglich gemahlen werden.)
Die Ölmühle ist modern und arbeitet nach den Regeln der Europäischen Union.
Die Verarbeitung erfolgt bei niedriger Temperatur,
Das Olivenöl wird in Edelstahltanks gelagert, wo es nach einiger Zeit gefiltert wird, bis es von Fremdstoffen gereinigt wird, was auf diese Weise eine garantierte Qualität gewährleistet.
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DIE VORTEILHAFTEN EIGENSCHAFTEN VON OLIVENÖL
Olivenöl ist eine reichhaltige Quelle der Vitamine A, D, K und insbesondere E, die unseren Körper vor bestimmten Krebsarten (z. B. Dickdarm- und Brustkrebs) sowie vor Osteoporose schützen. Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung verzögert es die Zellalterung, unterstützt die Verdauung und Aufnahme von Kalzium und verbessert die Gesundheit der Haut.
Olivenöl enthält auch Linolsäure, deren Mangel im menschlichen Körper zu einer Reihe von Schäden führt, wie z. B. verzögertem Wachstum, Stoffwechselstörungen usw.
Wissenschaftliche Studien zur Wirkung von Olivenöl auf die Gesundheit haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Olivenöl zu einer geringeren Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einer Senkung des Gesamtcholesterins im Blut und aufgrund seines Gehalts an Polyphenolen führt. Es kann auch zu einer Verringerung des Bluthochdrucks führen.
Die Qualität des von uns hergestellten Olivenöls ist Natives Olivenöl Extra mit einem Säuregehalt von 0,3 % bis 0,8 %.
CORONA-VIELFALT
Es ergibt Olivenöl von ausgezeichneter Qualität und einzigartigen organoleptischen Eigenschaften (fruchtig, würzig).
Koroneiki passt sich extremen trocken-thermischen Bedingungen an.
Der Anbau kann von Küstengebieten bis zu einer Höhe von 500 Metern erfolgen.
Das extra native Olivenöl von Koroneiki gilt zu Recht als das erste der Welt.
