ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Oι ελαιώνες μας βρίσκονται στο γεωπαρκο Σητείας μοναδικής γεωλογικής σημασίας και ομορφιάς,αναγνωρισμένο από την UNESCO.
Η συγκομιδή του ελαιοκάρπου ξεκινάει αρχές Δεκεμβρίου και τελειώνει περίπου τέλος Ιανουαρίου. Οι ελιές ραβδίζονται με ειδικές μηχανές και ο καρπός πέφτει σε μεγάλα ελαιόπανα στο έδαφος, από όπου συλλέγονται, απομακρύνονται τα φύλλα και μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο κάθε μέρα.
(Είναι πολύ σημαντικό για την ποιότητα του ελαιολάδου οι ελιές να αλέθονται κάθε μέρα.)
Το ελαιοτριβείο είναι σύγχρονο και λειτουργεί σύμφωνα με τους κανόνες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η επεξεργασία γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία,
το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε ανοιξείδωτες δεξαμενές οπου ύστερα απο κάποιο διάστημα φιλτράρεται ώς να καθαριστεί απο ξένες ύλες που μ αυτο τον τρόπο εξασφαλίζουμε εγγυημένη ποιότητα.
ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
Το ελαιόλαδο αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Α, D, Κ και ειδικά Ε οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό μας από κάποια είδη καρκίνου (πχ παχέος εντέρου και μαστού), καθώς επίσης και από οστεοπόρωση. Λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης καθυστερεί τη γήρανση των κυττάρων, βοηθά στην πέψη και στην απορρόφηση του ασβεστίου και βελτιώνει την υγεία του δέρματος.
Το ελαιόλαδο επίσης περιέχει λινελαϊκό οξύ του οποίου η έλλειψη από τον ανθρώπινο οργανισμό οδηγεί σε μια σειρά βλαβών, όπως καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές του μεταβολισμού κ.λ.π.
Επιστημονικές μελέτες που έχουν γίνει για τη δράση του ελαιολάδου στην υγεία, έχουν αποδείξει πως η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου έχει ως αποτέλεσμα τη μικρότερη εμφάνιση καρδιοαγγειακών νοσημάτων, μείωση της ολικής χοληστερόλης στο αίμα και λόγω της περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες μπορεί να επιφέρει και μείωση της υπέρτασης.
Η ποιότητα του ελαιόλαδου που παράγουμε είναι Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο με οξύτητα που κυμαίνεται από 0,3% έως 0,8%.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΚΟΡΩΝΕΪΚΗ
Δίνει ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και μοναδικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών (φρουτώδες, πικάντικο).
Η Κορωνέικη, προσαρμόζεται σε αντίξοες συνθήκες άκρως ξηροθερμικές.
Μπορεί να καλλιεργηθεί από τις παραθαλάσσιες περιοχές μέχρι και σε υψόμετρο 500 μέτρων.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Κορωνέικης δίκαια κατατάσσεται ως το πρώτο παγκοσμίως.
